Phồng tôm là món bánh ăn nhẹ phổ biến ở khu vực Đông Á. Tuy nhiên, mỗi nơi sẽ có công thức chế biến bánh khác nhau. Tại Việt Nam, bánh có khởi nguồn từ đồng bằng sông Cửu Long - nơi có nhiều các loại thủy hải sản tươi ngon.