Nguyên liệu làm nên chao môn Mikiri cao cấp. Chao môn Mikiri được làm chủ yếu từ đậu nành và khoai môn bằng phương pháp lên men vi sinh tiên tiến. Ngoài ra, còn có thêm các loại gia vị như rượu trắng, muối , ớt xay nhuyễn,...để chao khi lên men được cay ngon, mặn mà.